”Minä niin tykkäsin oluesta x ja olen tuohtunut, kun sitä ette enää valmista. Ostaisin ainakin kolme tölkkiä, jos se paluun tekisi.” Mutta kun niitä kolmen tölkin ostajia pitäisi olla satoja lisää, että erän saisi myytyä.
Saamme tasaisesti palautetta siitä, että valmistamme jatkuvalla syötöllä uusia oluita, emmekä palaa kovinkaan usein vanhojen tuotteiden pariin.
Siihen on syitä. Tai oikeastaan siihen on syy. Yksi ja ainoa.
Uusi olut myy.
Sillä ei ole juuri väliä, että onko uusi olut oikeasti uusi olut vai miltei hiilipaperikopio jostain jo olemassa olevasta tuotteesta. Nimi, etiketti, alkoholiprosentti, humalakombo… Jos joku näistä muuttuu, niin uusi on aina uutta.
Himo pyörii vahvasti omien pisteiden, Himo-shop ja Bierkkala, varassa ja jo alusta asti on ollut selvää, että jos ja kun haluamme kiertoa oluille, on pakko panna uutta. Asiakas nostaa Himon koriinsa huomattavasti hanakammin, jos hän löytää kylmäkaapeista jotain maistamatonta. Oli kyse sitten postimerkkeilijästä tai kasuaalista kuluttajasta.
Yksinkertaista ja totta.
Olemme huomanneet, että myös kaupoille on helpompi saada useammin olutta kaupaksi, kun tarjonta elää tasaiseseen tahtiin.
MUUTTUVA YDIN
Olemme tehneet joitain oluita kaksi, kolme, jopa viisi erää, mutta fakta on, että kahden erän jälkeen myynti hiipuu. Oli se sitten perusvarmaa peruskaljaa tai hitti-IPA:a. Näin ollen ei ole myynnillisesti järkeä tahkoa samaa tuotetta liian tiheään tahtiin.
Tuomme jotain jo ”unohdettuja” oluita takaisin epäsäännöllisesti, mutta ne ovat aina yksittäistapauksia.
Monelle panimolle tiukan core-tuotannon ylläpitäminen toimii, Himolle ei. Ainakaan niin pitkään kuin omien pisteidemme myynti vetää.
Kuuntelemme tietysti teitä, asiakkaitamme, ja jos jotain jo kuopattua olutta haluatte takaisin, niin on se aina mahdollista. Pyyntöjä saa siis esittää.
Himon yli 8 % oluille ei ole tällä hetkellä tarpeeksi kysyntää, joten siksi emme ole aikoihin tehneet tripla-IPA:a, imperial stoutia, barley winea… Vaikka niitä silloin tällöin kysellään.
Jos etämyynti sallitaan ja/tai maitokaupparaja nousee, niin voitte olla varmoja, että kyllä sen kunniaksi quadruple NEIPA:a laitetaan tulemaan.
Edellinen blogipostaus oluttrendeistä.
